Naslov: Drveni licitarski valjak za rezanje tijesta
Naziv predmeta: valjak, književni naziv; valer, valger, dijalektalni naziv
Materijal / tehnika: drvo / tokarenje
Datacija: 20. stoljeće
Lokalitet (mjesto uporabe): Koprivnica
Naziv zbirke: Zbirka rukotvorstva i (tradicijskih) obrta
Inventarna oznaka: MGK 3800/3
Uz različite vrste licitarskih kalupa (modli, modela) izrađenih od različitih vrsta materijala (drva, metala, kamena) licitari su se koristili i drugim raznovrsnim alatima koji su dio Zbirke rukotvorstva i (tradicijskih) obrta. To su drveni valjci, mlinčenjaci kojima se tijesto za izradu medenjaka (pusrla), piškota i pločica (štangica) razvaljalo do željene debljine. Uz njih, licitari su upotrebljavali još jednu vrstu drvenih valjaka valera, valgera, a u muzejskoj Zbirci zastupljeni su s po jednim primjerkom tog tipa. Takve valjke u Koprivnici je upotrebljavao licitar Ivan Kolarić sve do 1980-ih godina kada ih je poklonio Muzeju grada Koprivnice. To je posebna vrsta drvenih valjaka (mličenjaka) koji su nazubljeni, a upotrebljavali su se za rezanje tijesta na trake kojima se dobivao oblik pločica (štangica), ali i piškota koje se oko sredine 20-og stoljeća počinju umjesto valjcima, rezati metalnim kalupima (šteherima). Prema kazivanju gospođe Marije Kolarić, supruge majstora licitara Ivana Kolarića, u medičarni Kolarić štangice su se izrađivale od medenog tijesta koje se umijesilo s bijelim tijestom pa zatim brehalo sve dok se nije dobro izradilo. Dobro izrađeno tijesto razvaljalo se mlinčenjakom te rezalo uz pomoć dva drvena nazubljena valjka valgera, jednog manjeg promjera kojim se valja po širini te drugog većeg promjera kojim se valja po dužini, na duže i uže, odnosno kraće i šire trake te tako oblikovalo u štangice. Štangice su se stavile na lim za pečenje (pleh) i pekle u peći. Neki licitari su izradi štangica upotrebljavali jedan valjak kojim se tijesto rezalo na trake jednake širine. Dobivane trake rezale su se kako bi dobile oblik štangice koja se cifrala. Štangice su se prodavale na komad, pa se po par komada štangica vezalo se ukrasnom trakom sve do kraja druge polovice 20. stoljeća kada se počinju pakirati u lijepo ukrašene vrećice.
Izvor: Drveni licitarski valjak za rezanje tijesta – Muzej grada Koprivnice (muzej-koprivnica.hr)
